Riserva
Colore rosso rubino intenso con profumo fruttato maturo e sentore di vaniglia . Al palato è morbido e caldo e delicatamente tannico con una struttura eccezionale e un lungo finale aromatico . Può essere bevuto con salumi della tradizione toscana e formaggi stagionati e carni rosse, ma è il più apprezzato con selvaggina come cinghiale o lepre.
La Riserva viene prodotta solo con le migliori annate utilizzando solo le migliori uve esclusivamente Sangiovese. Fermentazione per 12/18 giorni in vasche d'acciaio, utilizzando lieviti autoctoni presenti sulle bucce delle uve. La fermentazione malolattica avviene in tonneaux di rovere (non nuovi) dove il vino matura poi per i successivi 12 mesi. Si affina ulteriormente nelle vasche di acciaio e infine in bottiglia stessa.
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